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105/09/08制訂
108/05/16修訂
111/04/05修訂
烤肉聯誼與吃月餅是國人中秋佳節兩大應景活動,由於腎友對於鉀、磷、鹽分及水分、油脂的攝取都必須限制,下列幾點建議供腎友參考:
月餅、柚子、烤肉醬都是中秋節的應景食物。因洗腎患者無法有效代謝食物中的磷,必須靠節制飲食及藥物協助代謝。統計洗腎患者全年血液中的磷含量,中秋和春節有明顯飆高現象,可能高出平日四至五倍。中秋節難免要吃月餅應景,而一般的月餅高油、高糖,且有些月餅的內餡含磷量高,學者調查十種常見市售月餅口味的磷含量,發現桂圓月餅含磷量最高,其次是蓮蓉蛋黃、素香菇滷肉等,而低糖金桔、烏豆沙的磷含量相對較低,腎友可酌量食用。
柚子本身含鉀量高,吃多了易引發心律不整,故柚子一天最多可以吃兩瓣。中秋節烤肉的食材,應避免加工的香腸、培根、貢丸、五花肉、三層肉等高磷、高脂肉品,以瘦肉或新鮮魚為主,同時減少塗抹含高膽固醇及高磷的奶油。控制水分的攝取量。含氣泡的汽水、可樂更要忌口。
如果洗腎患者能遵守飲食該注意的事項及按時的透析,相信腎友也能渡過快樂的中秋節。
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